Στις 27/8 γιορτάζουμε τη γιορτή του Αγίου Φανούριου, και οι εκκλησίες μοσχοβολάνε από τις φανουρόπιτες που φέρνουνε οι απανταχού νοικοκυρές για να ζητήσουν από τον Άγιο ένα μικρό θαύμα.
Θα σου δείξω πως να φτιάξεις την πιο νόστιμη φανουρόπιτα με 9 υλικά, όπως προστάζει η παράδοση μας.
Στην εκκλησία διαβάζουν την πίτα έτσι ώστε να πιάσει τόπο το τάμα.
ΥΛΙΚΑ
• 1 ποτήρι λάδι (σπορέλαιο ή μισό μισό με ελαιόλαδο)
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (και το ξύσμα)
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα
• 1/2 κιλό φαρίνα
• 1/2 ποτήρι καρύδια ψιλοκομμένα
• 1 ποτήρι σταφίδες μαύρες
• 1/2 κουτ. γλ. σόδα
• 1/2 ποτήρι σταφίδες ξανθές
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύω το λάδι με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Διαλύω τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι και το ρίχνω στο μείγμα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (αλεύρι, κανέλα, καρύδια, σταφίδες).
Ανακατεύω καλά το μείγμα μου να γίνει ομοιόμορφο και το ρίχνω σε ένα στρόγγυλο ταψί διαμέτρου 22-24 εκατοστών ή σε ένα μακρόστενο 20 x 30 εκατοστών στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήνω στους 170 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Αφού κρυώσει πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.