Το πιο νόστιμο σφουγγάτο από τον Γ. Νικολαΐδη.
Υλικά: 5 κολοκυθάκια baby 8 αυγά 200 γρ. λαδοτύρι Μυτιλήνης 200 γρ. φέτα 80 γρ. αλεύρι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 ξερό κρεμμύδι 4 κ.σ. ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο) αλάτι - πιπέρι ελαιόλαδο για το ταψί