Ο Γαβριήλ Νικολαΐδης ετοιμάζει το πιο νόστιμο γιουβέτσι με μοσχάρι!
Για τη συνταγή θα χρειαστούμε: 80 ml ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ξερά 2 καρότα 1 πράσο 2 κλωνάρια μαϊντανό 1.200 γρ. μοσχάρι μπούτι 1 δαφνόφυλλο 3-4 κόκκους μπαχάρι 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 100 ml κρασί κόκκινο 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 1 κ.σ. μέλι (ή μαύρη ζάχαρη) 250 γρ. κριθαράκι, μέτριο 1/2 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο 300 γρ. κεφαλοτύρι 1 λίτρο νερό.