Γιαννιώτικος μπακλαβάς από τον Παύλο Χάππιλο!
Υλικά: 250γρ φύλλο μπακλαβά, 500γρ κανταΐφι, 250γρ λιωμένο βούτυρο, 300 ξηρούς καρπούς αλεσμένους, 100γρ γαλέτα, 2 κς ζάχαρη, 1/2 κγ γαρύφαλλο, 1 κγ κανέλλα.
Για το σιρόπι: 400μλ νερό, 600γρ ζάχαρη, 2 κς μέλι, Ξύσμα από ένα λεμόνι, Ξύσμα από ένα πορτοκάλι, Λίγο χυμό λεμόνι.