Πρωτοχρονιά 2018: Αλμυρή Ποντιακή Βασιλόπιτα!
Ενημερώθηκε: 29/12/17 - 17:48
Πρωτοχρονιά 2018 : Μια ασυνήθιστη βασιλόπιτα από την ποντιακή παράδοση. Εδώ, έχουμε την παραλλαγή μιας συνταγής από το βιβλίο Εδεσματολόγιον Πόντου της Έφης Γρηγοριάδου.
Υλικά
1 κιλό αλεύρι για ψωμί
2 φακελάκια μαγιά σε σκόνη, διαλυμένη σε ½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
120γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
3 αβγά χτυπημένα
450γρ. μυζήθρα ή κεφαλοτύρι (ή ανάμικτα), τριμμένα
¾ φλιτζανιού γάλα χλιαρό
1-1½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
1 κρόκο αβγού, ανακατεμένο με 1 κουτ. γλυκού νερό
σουσάμι για το πασπάλισμα
αλάτι ΔΙΑΒΑΣΤΕ: Πρωτοχρονιά 2018: Γιατί βάζουμε φλουρί στη βασιλόπιτα
Εκτέλεση
Ρίχνετε το αλεύρι σε μεγάλη λεκάνη και κάνετε στη μέση μια «γούρνα». Προσθέτετε εκεί τη διαλυμένη μαγιά, το βούτυρο, τα αβγά και το γάλα. Ανακατεύετε με το χέρι και αρχίζετε να ζυμώνετε προσθέτοντας όσο χλιαρό νερό χρειάζεται για να γίνει μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Σκεπάζετε τη ζύμη με μεμβράνη και πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1½ ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αφαιρείτε ένα μικρό κομμάτι ζυμαριού για το στόλισμα και χωρίζετε την υπόλοιπη ζύμη στα δύο. Απλώνετε ομοιόμορφα το ένα κομμάτι ζύμης σε λαδωμένο ταψί διαμέτρου 32εκ. και σκορπάτε από πάνω το τριμμένο τυρί. Τοποθετείτε κάπου τυχαία ένα νόμισμα τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο. Ανοίγετε με τα χέρια στον πάγκο το άλλο κομμάτι ζύμης, στο μέγεθος του ταψιού, και το τοποθετείτε πάνω από το τυρί.
Κόβετε το φυλαγμένο κομμάτι ζυμαριού στα δύο και φτιάχνετε δύο κορδόνια. Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας με λίγο νερό και τοποθετείτε σταυρωτά από πάνω τα κορδόνια.
Αλείφετε την επιφάνεια με τον κρόκο αβγού και πασπαλίζετε με το σουσάμι. Ψήνετε την πίτα στους 180οC για 40 λεπτά και μετά στους 150οC για 15-20 λεπτά ακόμη, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. olivemagazine.gr
Πηγή: Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή
Νέα έργα 12 δισ. ευρώ σε ορίζοντα 20ετίας για την ανάπτυξη του σιδηροδρόμου στην Ελλάδα
Η Σιν Μπετ απέτρεψε δολοφονία ισραηλινού αξιωματούχου από την Χεζμπολάχ
ΕΟΠΥΥ: Οι δράστες της απάτης έβγαιναν με χάρτινες κούτες από τα φαρμακεία - Βίντεο ντοκουμέντο
Πώς θα παρακολουθούνται οι δαπάνες για την κατασκευή και συντήρηση των έργων στο Πρόγραμμα Δημοσίων Επενδύσεων
Τρεις ελληνικές αρχαιότητες επαναπατρίσθηκαν από την Ατλάντα των ΗΠΑ
Γεροβασίλη: Τις επόμενες ημέρες ο υποψήφιος των «87» για την προεδρία του ΣΥΡΙΖΑ - Καρφιά κατά Κασσελάκη
Οικονόμου: Η Ελλάδα υπερασπίζεται σταθερά τη συνολική ευρωπαϊκή απάντηση στο μεταναστευτικό
Attica Bank-Παγκρήτια Τράπεζα: Εγκαίνια του πρώτου ξενοδοχείου πέντε αστέρων στη Χίο, στήριξη στην ιδιωτική πρωτοβουλία
Διάσκεψη για την ευρωπαϊκή αεράμυνα στη Ρώμη- Προτάσεις για την αμυντική θωράκιση της ΕΕ
Ντίνος Καρύδης: Θλίψη στην κηδεία του ηθοποιού – Συντετριμμένη η Σμαράγδα Καρύδη
Tupperware: Η εταιρία που μας έμαθε τα τάπερ οδηγείτε στην πτώχευση
Γαλλία: Άναψε το «πράσινο φως» για να συζητηθεί η πρόταση μομφής κατά του Μακρόν
Κυρ. Μητσοτάκης: Δύο περαιτέρω διευκολύνσεις για όσους υποβάλουν αίτηση στο «Σπίτι μου 2»
Κύπελλο Ελλάδος: Παιχνίδι από τα παλιά με Εθνικός-Άρης - Τα ζευγάρια της 4ης φάσης
Επιθεώρηση Εργασίας: «Bροχή» τα πρόστιμα σε επιχειρήσεις - Επιβλήθηκαν ποινές 30 εκατ. ευρώ
Κρεμλίνο: Η διεύρυνση του στρατού χρειάζεται για να αντιμετωπιστούν οι αυξανόμενες απειλές στα δυτικά σύνορα
Δολοφονία Καραϊβάζ: Aίτηση αναίρεσης στον Άρειο Πάγο κατέθεσε η οικογένεια
Γαλλία: Για στροφή στην ακροδεξιά προειδοποιούν οι απερχόμενοι υπουργοί
Παναθηναϊκός: Τα παιχνίδια που κρίνουν πολλά και... ο Ουναΐ
Το UEFA EUROPA LEAGUE & Tο UEFA CONFERENCE LEAUGE κάθε Πέμπτη στον ΑΝΤ1
Φρίντριχ Μερτς εναντίον Όλαφ Σολτς για την Καγκελαρία το 2025
Αποκαρδιωτικά τα στοιχεία για την ενδοοικογενειακή βία - Διπλασιάστηκαν σε έναν χρόνο
Σπίρτζης: Το κόμμα θα απαντήσει για το αν ο Κασσελάκης μπορεί να είναι υποψήφιος
Οι νέες ισορροπίες στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή
Μπελέρης: Να προχωρήσει η ένταξη της Αλβανίας, αλλά η ΕΕ να μην κάνει τα στραβά μάτια
Συνάντηση του Κυριάκου Μητσοτάκη με την Εθνική Ομάδα Ποδοσφαίρου Αστέγων - «Το δικό σας παράδειγμα έχει τόσο μεγάλη σημασία»
Π. Μαρινάκης: Η Ελλάδα ως γεωπολιτική πύλη και στρατηγικό σημείο – Η εθνική κυριαρχία δεν τίθεται σε ζυγαριά
Το Ισραήλ διευρύνει τους πολεμικούς του στόχους - Εντείνονται οι φόβοι για κλιμάκωση με την Χεζμπολάχ
Θεοδωρικάκος: Απλοποίηση και επιτάχυνση των διαδικασιών για επιχειρήσεις
Κυριάκος Μητοστάκης για Τζτζικώστα στην Κομισιόν: Γεωπολιτική σημασία της Ελλάδας
Κλιματική κρίση: «Πύρινος εφιάλτης» στην Πορτογαλία - 17 νεκροί από τις πλημμύρες στην κεντρική Ευρώπη
Ικανοποιημένη η Μελόνι για τον ρόλο της Ιταλίας στη νέα Κομισιόν
Το ΤΖΟΚΕΡ κληρώνει απόψε 12,3 εκατ. ευρώ στο μεγαλύτερο τζακ ποτ της επταετίας – Κατάθεση δελτίων στα καταστήματα ΟΠΑΠ ή στο opaponline.gr
Βόλος: Με διαμπερές τραύμα στο κρανίο ο 69χρονος που χτυπήθηκε με ψαροντούφεκο από τον γιο του
Γεωργιάδης: «Είμαι περήφανος για το ΕΣΥ - Ο ΣΥΡΙΖΑ ό,τι και να κάνει διέξοδο δεν έχει»
myTEKA: Μια νέα εφαρμογή για τον ατομικό «κουμπαρά» επικουρικής ασφάλισης
Ψηφιακό Φροντιστήριο: Ξεκινά σήμερα η πιλοτική λειτουργία του - Όλες οι οδηγίες για τους μαθητές από το υπουργείο Παιδείας
Ανακοινώθηκαν οι νέοι Επίτροποι - Μεταφορών και Τουρισμού ο Τζιτζικώστας
Στόλτενμπεργκ: Η χρήση πυραύλων μεγάλου βεληνεκούς από την Ουκρανία εντός ρωσικού εδάφους εναπόκειται στους συμμάχους
Ιράκ: Τουρκικό drone στοχεύει συνάντηση του Εργατικού Κόμματος του Κουρδιστάν
ΗΠΑ: Η Μυστική Υπηρεσία έχει ενημερωθεί για την ανάρτηση του Μασκ σχετικά με τον Μπάιντεν και τη Χάρις
Κυρανάκης: 13 μικροδορυφόροι ελληνικής κυριότητας θα πετούν από το 2026 - Ποιος ο ρόλος τους
Ποια σενάρια εξετάζει ο «έκπτωτος» - Το απόγευμα συνεδριάζει η Πολιτική Γραμματεία
Ενοχλήθηκε ο Εργκίν Αταμάν για το πανό που ανήρτησαν οι φίλοι του Παναθηναϊκού για τα 50 χρόνια τουρκικής κατοχής στην Κύπρο
Σε έξαρση η ενδοοικογενειακή βία στο Ηνωμένο Βασίλειο - Μία γυναίκα δολοφονείται κάθε πέντε ημέρες
Κατέρρευσε πολυκατοικία στη Σιέρα Λεόνε - Τουλάχιστον 8 νεκροί
Πάνω από 1.5 βαθμό η αύξηση της μέσης θερμοκρασίας στην Ελλάδα τα τελευταία 30 χρόνια
Δ. Τσιόδρας: Το μεταναστευτικό αφορά ολόκληρη την Ευρώπη και δεν αντιμετωπίζεται με μονομερείς ενέργειες
Σήμερα η ανακοίνωση των Ευρωπαϊκών Επιτρόπων - Για Επίτροπος Μεταφορών προορίζεται ο Τζιτζικώστας
«Καμπανάκι» Αβραμόπουλου για τους συνοριακούς ελέγχους στη Γερμανία: Ανησυχία για τη συνοχή της ΕΕ