Ιδιόρρυθμό και εκκεντρικό τον έχουν χαρακτηρίσει τον Γιαν Φαμπρ εξαιτίας των επιλογών που ξεσήκωσαν αντιδράσεις μέχρι του σημείου να δεχτεί επιθέσεις στη χώρα του. Σύμφωνα με δική του δήλωση, άλλοι θεωρούν ιδιοφυΐα και άλλοι τσαρλατάνο.
Το 2011 στη Μπιενάλε της Βενετίας παρουσίασε αντίγραφο της Πιετά του Μικελάντζελο με την Παναγία να έχει νεκροκεφαλή αντί για πρόσωπο και τον Χριστό να έχει τη μορφή του – του Φαμπρ δηλαδή.
Τέλος, το 2012 ξεσήκωσε τις φιλοζωικές οργανώσεις με το περίφημο, πλέον, βίντεο, από τον Νοέμβριο του '12, που παρουσιάστηκε μαζί με άλλα έργα του Φαμπρ στην Αμβέρσα. Το θέμα του: η εκτόξευση γατιών. Ζωντανών γατιών. Συγκεκριμένα, τα γατιά πετιούνταν από βοηθούς (;) του καλλιτέχνη στον αέρα, σε ύψος 2-3 μέτρων, και προσγειώνονταν σε μια σκάλα πρόχειρα στρωμένη με χοντρό μουσαμά. Τα ζώα είναι, αν μη τι άλλο, εμφανώς φοβισμένα και σε πολλές περιπτώσεις νιαουρίζουν σπαρακτικά. Άλλοτε προλαβαίνουν να προσγειωθούν στα πόδια τους, άλλοτε πάλι όχι.
Οι φιλοζωικές οργανώσεις επέμεναν πως πρόκειται για κακοποίηση ζώων στο όνομα της τέχνης αλλά εκείνος δεν έδειξε να καταλαβαίνει τίποτα.
Ο Φαμπρ έχει χρησιμοποιήσει πολλές φορές βαλσαμωμένα ζώα, ιδίως κουκουβάγιες και άλλα πουλιά. Το 2010 όμως είχε προξενήσει και πάλι σάλο όταν συμπεριέλαβε σε installation νεκρά γατιά και σκυλιά, βαλσαμωμένα, τα οποία είχε να κρέμονται από τσιγκέλια.
Το 2000 στη Γάνδη ήθελε να βάλει 8.000 φέτες ζαμπόν γύρω από οκτώ νεοκλασικές κολώνες και να τις αφήσει για τρεις μήνες ώστε να μαζευτούν μύγες. Το πρόγραμμα δεν υλοποιήθηκε ποτέ, διότι ξεσηκώθηκαν όλοι για την υγειονομική βόμβα που ετοιμαζόταν.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ:
Βελγικές γκουρμεδιές στο Φεστιβάλ Αθηνών, από τον Γιαν Φαμπρ