Ο Γαβριήλ Νικολαΐδης μάς φτιάχνει σουφλέ ζυμαρικών!
Για τη μπεσαμέλ θα χρειαστούμε: 150 γρ. βούτυρο 120 γρ. αλεύρι 1 1/2 lt γάλα ζεστό 150 γρ. κρέμα γάλακτος 2 κρόκους αυγών 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο Αλάτι Πιπέρι
Για το στήσιμο: 500 γρ. πένε ριγωτές 200 γρ. μπέικον, σε κύβους (ή φέτες) 5 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γρ. μανιτάρια champignon 100 γρ. γραβιέρα 100 γρ. κεφαλοτύρι 1 κ.σ. θυμάρι 50 γρ. φρυγανιά τριμμένη 2 κ.σ. σουσάμι 2 κ.σ. βρώμη Αλάτι Πιπέρι