Σοκολατένιο φλάν από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!
Υλικά για το φλάν: · 4 μέτρια αυγά · 390 γρ. καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα · 380 γρ. ζαχαρούχο γάλα · 340 γρ. γάλα εβαπορέ · 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας · 120 γρ. κρέμα τυρί σε θερμοκρασία δωματίου · ¼ κ.γ. αλάτι · 2 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για τη φόρμα · 2 λίτρα ζεστό νερό για το ταψί Υλικά για το κέικ: · 120 γρ. αλεύρι γ. ο. χ. · 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη · 40 γρ. κορν φλάουρ · 35 γρ. κακάο · 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ · ½ κ.γ. αλάτι · 220 γρ. ηλιέλαιο · 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας · 150 γρ. φρέσκο γάλα 3,5% · 2 μέτρια αυγά.