Μπριάμ με λαχανικά στο φούρνο από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!
Υλικά: 2 καρότα μεσαία, 2 κολοκύθια μεσαία, 2 πατάτες μεσαίες, 3 πολύχρωμες πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη), 1 μελιτζάνα, 1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 400 γρ. ντομάτα κόν κασέ, 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη, 100 γρ. ελαιόλαδο, 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη, 150 γρ. τυρί φέτα, Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Υλικά για σερβίρισμα: 4 φέτες ψωμί, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη.