Η Κατερίνα Λένη μάς ετοιμάζει λαχταριστό κριθαρότο μανιταριών!
Για τη συνταγή θα χρειαστούμε: 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα 500 γρ. κριθαράκι μέτριο 150 ml. λευκό κρασί 500 γρ. διάφορα μανιτάρια φρέσκα Προαιρετικά και μανιτάρια αποξηραμένα για επιπλέον γεύση 1.200 ml. ζωμός λαχανικών ή κότας 100 γρ. κρύο βούτυρο 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Λίγες σταγόνες τρουφόλαδο Αλάτι και πιπέρι Φρέσκο θυμάρι και σχοινόπρασο