Η συνταγή της ημέρας είναι... χοιρινές μπριζόλες λεμονάτες με πατάτες στον φούρνο
Ενημερώθηκε: 11/06/17 - 18:55
Βροχερός καιρός και η συνταγή της ημέρας θα μας «ζεστάνει» με χοιρινές μπριζόλες λεμονάτες με πατάτες στο φούρνο!
Συστατικά
100 γρ. ελαιόλαδο
2 κύβοι ζωμό κοτόπουλο
1-2 κ.σ. μουστάρδα
ξύσμα και χυμό από 2-3 λεμόνια
1-2 σκ. σκόρδο
1-2 κ.σ. μέλι
1,5 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού ή σπαλομπριζόλες (4 μπριζόλες)
6 μέτριες πατάτες καθαρισμένες
1 κ.γ. ξερή ρίγανη ή 4-5 κ.σ. φρέσκια ψιλοκομμένη
200 ml ζεστό νερό
πιπέρι
θυμάρι
ρίγανη Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στον αέρα.
Σε ένα μούλτι ή σε ένα γουδί ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τους κύβους, τη μουστάρδα, το ξύσμα και τον χυμό από 2 λεμόνια, το σκόρδο, το μέλι και χτυπάμε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ρίχνουμε τη μαρινάδα-σάλτσα μας μέσα σε ένα μεγάλο ταψί.
Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τις βάζουμε μέσα στο ταψί.
Σε ένα ξύλο κοπής, προετοιμάζουμε τις μπριζόλες μας.
Στις μπριζόλες μας από την εξωτερική μεριά του κεντρικού κοκάλου υπάρχει συνήθως ένα παχύ στρώμα λίπους. Για να μπορεί να ψηθεί σωστά αλλά και για να πάρει όμορφο σχήμα η μπριζόλα μας ένα καλό tip είναι να κάνουμε τομές στο κομμάτι αυτό κάθετες προς το κεντρικό κόκαλο.
Γυρνάμε τη μπριζόλα κάθετα (όρθια) πάνω στο ξύλο κοπής και με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε τομές πλάτους 1 εκ. στο λίπος μέχρι να φτάσουμε το κεντρικό κόκαλο. Με το ψήσιμο μαζεύει το λίπος και φαίνεται σαν στη μπριζόλα μας να έχουν γίνει πολεμίστρες.
Προσθέτουμε και τις μπριζόλες στο ταψί μαζί με τη ρίγανη, το θυμάρι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Φροντίζουμε η πλευρά του λίπους να ακουμπάει περιμετρικά το ταψί, για να ψηθεί και να γίνει τραγανό.
Εάν έχουμε χρόνο καλό είναι να τις αφήσουμε για 12 ώρες να μαριναριστούν μέσα στο ψυγείο σκεπάζοντάς τες με αλουμινόχαρτο.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανακατεύουμε τις πατάτες και τις μπριζόλες μία φορά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα με εξήντα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο νερό, να μείνει το φαγητό με τη λεμονάτη σάλτσα του και να πάρει καλό χρώμα το κρέας.
Σερβίρουμε τις μπριζόλες με τις πατάτες, λίγα μυρωδικά και μπόλικο ζουμάκι.
akispetretzikis.gr
Πηγή:
Γαλλία: Για στροφή στην ακροδεξιά προειδοποιούν οι απερχόμενοι υπουργοί
Παναθηναϊκός: Τα παιχνίδια που κρίνουν πολλά και... ο Ουναΐ
Το UEFA EUROPA LEAGUE & Tο UEFA CONFERENCE LEAUGE κάθε Πέμπτη στον ΑΝΤ1
Φρίντριχ Μερτς εναντίον Όλαφ Σολτς για την Καγκελαρία το 2025
Αποκαρδιωτικά τα στοιχεία για την ενδοοικογενειακή βία - Διπλασιάστηκαν σε έναν χρόνο
Σπίρτζης: Το κόμμα θα απαντήσει για το αν ο Κασσελάκης μπορεί να είναι υποψήφιος
Οι νέες ισορροπίες στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή
Μπελέρης: Να προχωρήσει η ένταξη της Αλβανίας, αλλά η ΕΕ να μην κάνει τα στραβά μάτια
Συνάντηση του Κυριάκου Μητσοτάκη με την Εθνική Ομάδα Ποδοσφαίρου Αστέγων - «Το δικό σας παράδειγμα έχει τόσο μεγάλη σημασία»
Π. Μαρινάκης: Η Ελλάδα ως γεωπολιτική πύλη και στρατηγικό σημείο – Η εθνική κυριαρχία δεν τίθεται σε ζυγαριά
Το Ισραήλ διευρύνει τους πολεμικούς του στόχους - Εντείνονται οι φόβοι για κλιμάκωση με την Χεζμπολάχ
Θεοδωρικάκος: Απλοποίηση και επιτάχυνση των διαδικασιών για επιχειρήσεις
Κυριάκος Μητοστάκης για Τζτζικώστα στην Κομισιόν: Γεωπολιτική σημασία της Ελλάδας
Κλιματική κρίση: «Πύρινος εφιάλτης» στην Πορτογαλία - 17 νεκροί από τις πλημμύρες στην κεντρική Ευρώπη
Ικανοποιημένη η Μελόνι για τον ρόλο της Ιταλίας στη νέα Κομισιόν
Το ΤΖΟΚΕΡ κληρώνει απόψε 12,3 εκατ. ευρώ στο μεγαλύτερο τζακ ποτ της επταετίας – Κατάθεση δελτίων στα καταστήματα ΟΠΑΠ ή στο opaponline.gr
Βόλος: Με διαμπερές τραύμα στο κρανίο ο 69χρονος που χτυπήθηκε με ψαροντούφεκο από τον γιο του
Γεωργιάδης: «Είμαι περήφανος για το ΕΣΥ - Ο ΣΥΡΙΖΑ ό,τι και να κάνει διέξοδο δεν έχει»
myTEKA: Μια νέα εφαρμογή για τον ατομικό «κουμπαρά» επικουρικής ασφάλισης
Ψηφιακό Φροντιστήριο: Ξεκινά σήμερα η πιλοτική λειτουργία του - Όλες οι οδηγίες για τους μαθητές από το υπουργείο Παιδείας
Ανακοινώθηκαν οι νέοι Επίτροποι - Μεταφορών και Τουρισμού ο Τζιτζικώστας
Στόλτενμπεργκ: Η χρήση πυραύλων μεγάλου βεληνεκούς από την Ουκρανία εντός ρωσικού εδάφους εναπόκειται στους συμμάχους
Ιράκ: Τουρκικό drone στοχεύει συνάντηση του Εργατικού Κόμματος του Κουρδιστάν
ΗΠΑ: Η Μυστική Υπηρεσία έχει ενημερωθεί για την ανάρτηση του Μασκ σχετικά με τον Μπάιντεν και τη Χάρις
Κυρανάκης: 13 μικροδορυφόροι ελληνικής κυριότητας θα πετούν από το 2026 - Ποιος ο ρόλος τους
Ποια σενάρια εξετάζει ο «έκπτωτος» - Το απόγευμα συνεδριάζει η Πολιτική Γραμματεία
Ενοχλήθηκε ο Εργκίν Αταμάν για το πανό που ανήρτησαν οι φίλοι του Παναθηναϊκού για τα 50 χρόνια τουρκικής κατοχής στην Κύπρο
Σε έξαρση η ενδοοικογενειακή βία στο Ηνωμένο Βασίλειο - Μία γυναίκα δολοφονείται κάθε πέντε ημέρες
Κατέρρευσε πολυκατοικία στη Σιέρα Λεόνε - Τουλάχιστον 8 νεκροί
Πάνω από 1.5 βαθμό η αύξηση της μέσης θερμοκρασίας στην Ελλάδα τα τελευταία 30 χρόνια
Δ. Τσιόδρας: Το μεταναστευτικό αφορά ολόκληρη την Ευρώπη και δεν αντιμετωπίζεται με μονομερείς ενέργειες
Σήμερα η ανακοίνωση των Ευρωπαϊκών Επιτρόπων - Για Επίτροπος Μεταφορών προορίζεται ο Τζιτζικώστας
«Καμπανάκι» Αβραμόπουλου για τους συνοριακούς ελέγχους στη Γερμανία: Ανησυχία για τη συνοχή της ΕΕ
Υπεγράφη η συμφωνία χρηματοδότησης για το Ταμείο Ενεργειακής Μετάβασης
Βόλος: Γιος χτύπησε τον πατέρα του με ψαροντούφεκο στο κεφάλι - Μεταφέρθηκε στα Επείγοντα
Νίκος Ανδρουλάκης: Αιχμές στους συνυποψήφιου του - Τι είπε για το ανοιχτό debate
Πρέβεζα: Εισαγγελική έρευνα για πτώση σοβάδων σε σχολείο - Τραυματίστηκαν 2 μαθήτριες
Άνδρος: Ο νέος ανεξερεύνητος παράδεισος της Μεσογείου
Εξαρθρώθηκε εγκληματική οργάνωση που έκλεβε μοτοσικλέτες σε Αττική και Μύκονο - Πως δρούσαν
Βραζιλία: Υποψήφιος δήμαρχος τoυ Σάο Πάολο επιτέθηκε με καρέκλα στον αντίπαλό του στην τηλεόραση
Champions League: Σέντρα στο League Phase - Το σημερινό πρόγραμμα
Βολιβία: Υποστηρικτές του πρώην προέδρου Μοράλες κλείνουν δρόμους σε ένδειξη διαμαρτυρίας εναντίον του προέδρου Άρσε
ΑΕΚ: Πλησιάζει στο «μπαμ» με Μαρσιάλ - Η αναφορά του Ρομάνο
Εμφύλιος στον ΣΥΡΙΖΑ: Τζάκρη: Ευσεβείς πόθοι τα περί νέου κόμματος - Τι είπε για τις κατηγορίες της Νοτοπούλου
Κ. Δημογλίδουγια την εξάρθρωση εγκληματικών οργανώσεων: θύματα ανασφάλιστοι πολίτες με αναληθή στοιχεία ΑΜΚΑ ή αλλοδαποί σε δομές
Μπιλ Γκέιτς: Η κλιματική αλλαγή θα κλιμακώσει την κρίση στην παιδική υγεία
Ρατσιστικές φήμες: 33 απειλές για βόμβες στο Σπρίνγκφιλντ των ΗΠΑ
Ακόμη ένα περιστατικό βίας ανηλίκων: Χαράκωσαν 17χρονο στο πρόσωπο σε σχολείο - Συνελήφθησαν τρεις ανήλικοι
Εμπρηστικές αναφορές των Τουρκικών ΜΜΕ: «Το Καστελόριζο βρίσκεται σε απόσταση που μπορούν να κολυμπήσουν Τούρκοι κομάντος»
Γεωργιάδης: Σχεδιάζουμε μήνυμα επιβεβαίωσης στο κινητό για συναίνεση στην συνταγογράφηση