Αρνίσιο κότσι με πατάτες στο φούρνο από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!
Υλικά για τα αρνίσια κότσια: 4 κότσια από αρνί, περίπου 400 γρ. με 500 γρ. το κάθε ένα, 80 γρ. ελαιόλαδο, 2 λεμόνια το χυμό, 2 ½ κ.σ. μουστάρδα, 40 γρ. μηλόξυδο, ½ μεσαίο ξερό κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα, 150 γρ. λευκό κρασί, 200 γρ. ζωμός λαχανικών, 4 μέτριες πατάτες, 3 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο, 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη, Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Υλικά για σερβίρισμα: 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη, 4 φέτες χωριάτικο ψωμί.