Αφράτη καρυδόπιτα από τον Παύλο Χάππιλο!
Υλικά: 5 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια, 250γρ ζάχαρη, 200μλ ηλιέλαιο, 200μλ γάλα, 250γρ καρυδόψιχα, 300γρ αλεύρι, 1κγ μπέικιν πάουντερ, 50μλ κονιάκ. Για το σιρόπι: 1000 ζάχαρη, 750μλ νερό, Ξύσμα λεμόνι, Ξύσμα πορτοκάλι, 1 ξύλο κανέλας, 4-5 Γαρύφαλλα.